Heute hat mir eine Freundin nen Kürbis vom Markt mitgebracht, einen Hokaido-Kürbis. Ein Hammerteil, aber seht selbst:
Zum Vergleich hab ich mal nen ganz normalen Apfel daneben gelegt. Zuerst hab ich ihn geviertelt,
die Kerne raus gesucht, gewaschen und zum Trocknen auf einem Handtuch ausgebreitet.
Die ersten 1 1/2 Kilo hab ich in kleine Würfel geschnitten, in einen Topf gegeben, knapp mit Wasser aufgefüllt und noch etwas Instant Gemüsebrühe dazu. Alles aufkochen lassen und dann ne gute halbe Stunde bei geringer Wärmezufuhr, ca. 30 Minuten leicht köcheln.
Sind die Stückchen weich, alles pürieren. Stampfen, Flotte Lotte, Zauberstab... was man zur Hand hat und womit man zurecht kommt. Ich hab alles durch die Flotte Lotte gedreht. Nun abschmecken, mit Pfeffer und Salz und nen Hauch Muskat.
In einem extra Topf hab ich noch ein paar Kürbiswürfel gekocht.
Vorn links die Suppe, vorn rechts die extra Würfel und hinten, das gibt später Kürbis-Aprikosen-Marmelade.
Kurz vor ganz matschig, hab ich die Stückchen abgegossen und dannin die Suppe gegeben. Zum Verfeinern noch was Sahne dazu und fertig !!!
Mir ist die Sahne ausgerutscht, darum ist die Suppe so hell geworden *hüstel
Vor dem Servieren wird noch frische, gehackte Petersilie über die Suppe gegossen !!!!
Guten Hunger !!!!
